紫大根の切り干し大根 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 紫大根 600g
作り方
- 1 大根は皮をむきスライサーを使い細切りにする。水に1分さらしザルに上げて水分をしっかり切ります。
-
2
平らなざるに広げ、冬の寒空に天日干しします。
- 3 3～4日できちんと乾燥していれば完成です。水で戻して煮物やサラダに活用ください。
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