材料（6人分）
- 鶏もも肉
- ３５０ｇ
- れんこん
- １５０ｇ
- ごぼう
- １５０ｇ
- にんじん
- ２００ｇ
- 里芋
- ２００ｇ
- 干し椎茸
- ６枚
- こんにゃく
- ２００ｇ
- *かつお昆布だし
- ５００ｍｌ
- *干しいたけの戻し汁
- １００ｍｌ
- *淡口しょうゆ
- 大さじ2
- *こいくち醤油
- 大さじ1
- *砂糖
- 大さじ2～3
- *みりん
- 大さじ1
- 大葉
- ３枚
作り方
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- 1
- 鶏肉、レンコン、ごぼう、人参、里芋は全て一口大に切る。干し椎茸は水で戻し、1/4に切る。こんにゃくは一口大にちぎり、茹で上げておく。
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- 2
- フライパンに鶏肉を皮を下にして並べ、火を点けカリッと焼けｒたら裏返し、１の野菜、こんにゃく、しいたけを加えて炒める。
-
- 3
- *を加えて灰汁を取りながら煮詰める。お好みの濃さになったら火を止めて冷まし、味を含ませる。食べる際に大葉を飾る。