材料（5人分）
- 茄子 大サイズ
- ５本
- 万願寺とうがらし
- １５本
- 生姜 千切り
- 大さじ1～2
- *だし
- ４００ｍｌ
- *醤油
- 大さじ4
- *みりん
- 大さじ4
- *砂糖
- 大さじ1
- オリーブ油
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- 茄子は４等分に切り、皮目に切り込みを入れる。
生姜は千切りに、万願寺は２等分に切る。
-
- 2
- *を鍋に沸かし、茄子を加えて落し蓋をし、中火強で１０分煮る。蓋を取り、万願寺と生姜を加え1～2分煮る。火を止め、そのまま冷ます。
-
- 3
- 煮汁にオリーブ油を入れて混ぜ、器に盛り付ける。
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