竹の子とふきの葉のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの葉はさっと熱湯で茹でて水気を絞り、粗く刻む。たけのこは一口サイズに切る。

2. 2

   1に水をまぶし、小麦粉を加えて全体に小麦粉が絡みつくようにする。
   小麦粉がノリになり、素材がくっつきあうようにする。

3. 3

   揚げ油は160度くらいにし、徐々に温度を揚げながらこんがりと揚げる。桜えびちりめんを添えて盛り付ける。