カレー粉で野菜炒め！オクラのサブジ さっぱり味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アムチュールパウダーとは熟す前の青いマンゴーを乾燥させ粉末にしたもので、強い酸味が特徴です。「インドの梅干」と呼ばれています。

2. 2

   まずはした準備。オクラは、ヘタを切り落とし半分のサイズにカットする。玉ねぎとトマトはくし切りにします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

4. 4

   玉ねぎが透き通ったらオクラとオリジナルカレーパウダーと塩を入れサッと混ぜる。（混ぜ過ぎると粘りが出てくるので注意です！）

5. 5

   ふたをして蒸し煮すること２分。（弱火）

6. 6

   トマトを入れてサッと混ぜ野菜がやわらかくなるまで加熱する。

7. 7

   仕上げにアムチュールパウダーを入れて軽く混ぜる。