カレー粉で野菜炒め！オクラのサブジ さっぱり味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アムチュールパウダーとは熟す前の青いマンゴーを乾燥させ粉末にしたもので、強い酸味が特徴です。「インドの梅干」と呼ばれています。
2. 2 まずはした準備。オクラは、ヘタを切り落とし半分のサイズにカットする。玉ねぎとトマトはくし切りにします。
3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
4. 4 玉ねぎが透き通ったらオクラとオリジナルカレーパウダーと塩を入れサッと混ぜる。（混ぜ過ぎると粘りが出てくるので注意です！）
5. 5 ふたをして蒸し煮すること２分。（弱火）
6. 6 トマトを入れてサッと混ぜ野菜がやわらかくなるまで加熱する。
7. 7 仕上げにアムチュールパウダーを入れて軽く混ぜる。