ヘルシー揚げ茄子風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は2等分し、皮目に格子状に切れ目を入れる。水に放ち、灰汁を取り、水気をしっかりふく。

2. 2

   フライパンに茄子、ごま油を入れ茄子の皮目をしっかり焼く。裏返し、*を注ぎいれ蓋をする。
   中火で3分蒸し焼きにする。

3. 3

   水分を程よく飛ばし、仕上げにすりおろしたしょうが、かつお節を加えてなじませる。