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茄子の煮浸し Stewed Eggplant レシピ・作り方

茄子の煮浸し Stewed Eggplant
  • 約15分
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ココナッツオイルを使った茄子の煮浸しです。Eggplant absorb oil well, so it's good to use coconut oil.
みんながつくった数 33 件

材料（2人分）

  • 茄子 2本
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • A)水 200cc
  • A)かつお節 2g
  • A)酒・みりん・しょうゆ 各大さじ1
  • ---English---
  • Serves: 2 servings
  • 2 Eggplants
  • 1 Tbsp. Coconut oil
  • A: 3/4 US cup Water
  • A: 1 Tsp. Dried bonito fillet
  • A: 1 Tbsp. Sake
  • A: 1 Tbsp. Mirin
  • A: 1 Tbsp. Soy sauce

作り方

  1. 1 材料です。
    Ingredients.
  2. 2 茄子を縦横半分に切り、上に隠し包丁を入れる。
  3. 3 深めのフライパンにココナッツオイルを入れて火にかけ茄子を両面こんがりと焼く。
  4. 4 A)を加えて5分程度中火～弱火で煮る。
  5. 5 ＜In English＞
  6. 6 Cut the eggplant in half lengthwise, and cross-score the lenticel.
  7. 7 Put the coconut oil in a deep frying pan, and turn on heat.
  8. 8 Fry the eggplants until turned brown.
  9. 9 Add the ingredients A:, and simmer over the medium-low heat for 5 minutes.
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

管理栄養士　柴田真希さんのレシピです。

  • レシピID：1460015392
  • 公開日：2017/01/25

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カテゴリ
なす全般なすの煮びたし
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つくったよレポート（6件）

  • konkon0657
    konkon0657
    2026/04/18 19:05
    茄子の煮浸し Stewed Eggplant
    もやしをプラスして、常備菜とします！
  • ringo#
    ringo#
    2025/01/01 01:36
    茄子の煮浸し Stewed Eggplant
    おいしかったです。
    レシピありがとうございました。
  • エミリー1967
    エミリー1967
    2021/10/13 20:04
    茄子の煮浸し Stewed Eggplant
    ココナッツオイルが良い香り！おいしかったデス〜
  • panda 77
    panda 77
    2021/08/30 19:17
    茄子の煮浸し Stewed Eggplant
    あっという間にできました。甘すぎず柔らかくて美味しかったです。また作ります。ありがとうございます
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