生姜風味の新玉ねぎと春キャベツスープ。 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
keimiohiro
普段から作る玉ねぎとキャベツのスープを新玉ねぎと柔らかい春キャベツで作ってみたら甘みもぐっと増してとても美味しくできました。生姜の摩り下ろしを添えてピリリと。
材料（6〜7人分）
- 新玉葱（大なら１つ、小なら２つくらい） 200g
- 春キャベツ 180g
- コンソメスープ（チキン味ベース） 1.5L
- オリーブオイル 大１
- 酒 大3
- 塩（コンソメスープの味で調節して） 小1
- 胡椒 少々
- 生姜のすりおろし ひとかけぶん
作り方
- 1 玉葱は厚めのスライス、キャベツは一口大にざく切りします。
- 2 厚手のお鍋にオリーブオイルを入れて、中火にかけ玉葱を炒める。火が通って透き通ってきたら、コンソメスープと酒を入れてひと煮立ちさせる。
- 3 キャベツを入れて、中火より弱めの火でキャベツに火を入れていく。この時に味見をしてみて、塩気が足りないようなら塩を加える。
- 4 キャベツに火が入ったら胡椒をふって軽くかき混ぜて器に盛る。すりおろし生姜は、食べる直前に好みの量を載せてください。
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