にんにく塩焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジッパー付きの保存用ビニール袋に全ての調味料とお肉を入れて、ビニールの上から調味料を刷り込む様にお肉に手で軽く揉み込む。（ビニール袋を破かない様に注意）
2. 2 ビニール袋の空気をしっかりと抜き、袋の蓋を閉じて冷蔵庫で半日から一日寝かせる。途中で味が偏らない様に上下を１．２度ひっくり返す。
3. 3 お肉を焼く30分ほど前にお肉を冷蔵庫から出しておき、少し常温に戻す。オーブンは200度に余熱。
4. 4 耐熱容器にお肉を調味液ごと移し、アルミホイルで蓋をする。200度で45分、更に180度で15分、オーブンで焼く。
5. 5 オーブンから取り出した後、アルミホイルの上から布巾やタオル等をかぶせて保温し、更に余熱で10〜15分ほど蒸してできあがり。
6. 6 カタマリ肉は火が入り難いのでしっかりと火を入れる事。不安な人はオーブンから取り出した時に一度竹串で刺してチェックしてみて。肉汁が赤いようならもう少し延長して焼いて下さい。火傷に注意