お大根とがんもどきの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、米のとぎ汁で下茹でします。
   かんもどきは湯通しし、食べやすい大きさにきります。大根の葉も有れば茹でて細かく刻んでおきます。

2. 2

   大根とがんもどきを鍋に入れ、*を加え炊きます。だし汁が1/2になったら味見をし、好みの塩加減に淡口醤油で調味します。

3. 3

   鍋ごと一度冷まし。再度温め盛り付け、大根葉を青みに添えます。