強火でがっちり甘辛・レンコンのシンプル炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・レンコンの皮をむき、太ければ縦に2つに割、7ミり厚さの輪切りにします。
   ・水に５分放して、灰汁を抜きます。
   ・水気をよく切ります。

2. 2

   ・フライパンに油を熱し、レンコンと、種を抜いたトウガラシを強火で炒めます。
   ・レンコンが透き通ってきたら、だしとみりんを加えて、さらに炒めます。

3. 3

   ・串が通るくらいに柔らかくなったら、醤油を加えてます。
   ・強火で、汁を飛ばしながら、醤油をレンコンにからめるようにして、炒めます。