下茹で無しのミズブキとツナの、しゃきっと煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・南三陸町のミズブキです。
   ・長すぎるので、3つに切り分けました。

2. 2

   ・茎の部分を、多めの塩で板ずりします。
   ※まな板の上にフキを置き、塩を振って、手のひらでごろごろ転がします。
   ・皮を手で火落とします。

3. 3

   ・4.5センチに切って、水にさらします。
   ・下茹でしないので、途中で水を変えながら、1～2.時間位、水にさらして下さい。

4. 4

   ・コンニャククを短冊に切ります。
   ・フライパンか鍋に、すべての材料を入れます。

5. 5

   ・弱めの中火にかけて、調味料を煮溶かします。
   ・蓋をして煮ます。
   ※・フキと調味料から、かなり水分がでます。

6. 6

   ・１５分～２０分位、途中で、かき混ぜながら、水気がなくなるまで、煮込みます。