牡蠣の吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分人分）
作り方
-
1
・牡蠣を塩で優しく洗います。
・２．３度水を変え、殻がないかを確認しながら、綺麗にします。
・ネギを斜めにそぎ切りします。 -
2
・最後は水溶き片栗粉で洗います。
・ザルにあげて水気を切ります。
-
3
・人数分の水でニンジンとシイタケを煮ます。
※牡蠣が少ない時は、和風ダシ等で、補って下さい。
・牡蠣を煮ます。
※片栗粉がついているので、牡蠣が縮みません。牡蠣の色が変で判断です。
-
4
・豆腐をそぎ切りしながら加えます。
・塩味をつけます。
※ここで一旦味見。吸い口に近い味に調えます。
・醤油を少量ずつ加えて味を調えます。
・ネギを加えます。
- 5 ・器に盛ったら、お好みで、針ショウガ、又はすりおろしを加えて下さい。
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- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- 牡蠣の吸い物
夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。
(=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=)
◆レシピブログ http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/
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・写真の黒い粒は、炭塩です。
・人参、椎茸はお好みです。