短時間で塩麹ができます♪ヨーグルティア使用 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
*Healthy*loghouse*
冬場は常温で発酵させると時間がかかるので、ヨーグルトメーカー（ヨーグルティア）で仕込んでみたら１日もかからず完成しました♪
材料（１回人分）
- 麹 １５０ｇ
- 天然塩 ４０～５０ｇ
- 浄水orミネラルウォーター ２２０ｃｃ前後
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- ２倍以上まとめて仕込んでもＯＫです☆
作り方
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1
ボウルに麹と塩を入れてよく混ぜ合わせます。
全体が隠れる程度に水を入れさらによく混ぜたら、中身をヨーグルティアの容器に移します。
-
2
６０度で８時間、または３５度で１５時間にてセット。
１～２時間に１回は空気を入れるように混ぜてください。
全体がトロリとして甘酒のような香りがしていたら出来上がり♪
-
3
冬場は常温、夏場は冷蔵庫で保存しつつ、時々かき混ぜると発酵がすすみよりマイルドになってきます。
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- カテゴリ
- 塩麹
*Healthy*loghouse*
覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪
結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。
最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。
将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾
⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★
https://cocoaru.net/
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