目分量で作る豆腐のチリソース レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
VFR400
スプーンはカレースプーンです 材料は盛り量、液体はすり切りです。 酒醸は中華調味料で甘酒のようなものです、砂糖とみりんで代用しています 分量は目安です
材料（2人分）
作り方
-
1
豆腐はしっかり水切りし犀の目に切っておきます
にんにくと生姜、豆板醤をサラダオイルで香りが出るまで弱火で炒めます 冷えたフライパンに材料を入れてから加熱したほうが簡単です - 2 にんにくと生姜の香りが出たらケチャップを入れケチャップと油が馴染んでフツフツいってきたら長ネギを４杯だけ入れます 砂糖、みりん、醤油、ラードを入れ材料が一体になるように馴染ませます
- 3 スープを入れ塩で味を整え（豆腐なのでほんのちょっと強め）、豆腐を入れ５分程煮込みます。片栗粉を水でときとろみを強めに付けます（フライパンの底から上がる泡がポフポフ音を立てるぐらい）
-
4
仕上げに酢をそっと混ぜ入れ、ごま油を回し入れます
皿に盛り残してあったねぎを中央に飾ります
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 豆腐のチリソース煮
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