我家で作る♪ 初鰹のタタキ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
刺身用のかつおの上身に30センチ上の高いところから塩を振ります。（尺塩）
ちょっと塩は強めに振ってください。 -
2
1のかつおに末広がり（ハの字）に串を打ちます。
扇子のような形になります。
ガスコンロの火を強火にして皮目から香ばしく焼きます。 -
3
内側は軽く身が白くなる程度まで焼いてください。
そのまま串を抜き、冷蔵庫で冷やします。 -
4
かつおのたたきを1センチ厚さに切り、皿に盛り、たっぷりの薬味、香味野菜をのせ完成です。
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- カテゴリ
- かつお
- 料理名
- 初鰹のタタキ
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