揚げ焼きの揚げだし豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豆腐 １丁
- 塩・こしょう（豆腐の両面に） 適量
- 小麦粉・片栗粉（合わせて豆腐にふるう） 適量
- サラダ油 大２程度
- ●ニンジン（千切り） 1/4本
- ●玉ねぎ（薄切り） 小1/4個
- ●キノコ類（薄切り） 少量
- 水 １００ｃｃ
- ショウガ（チューブ） ５㎝程度
- めんつゆ（２倍濃縮） 調整しながらお好みで
- 万能ねぎ・ゴマ 適量
- 片栗粉（とろみ付け用：同量の水で溶く） 小１/2強
作り方
-
1
豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせレンジで９０秒と６０秒、２回に分けて加熱（豆腐の上にも皿をのせ重石に）
水気を拭いて、塩・コショウを両面にふり、４等分にカットする -
2
①の４面に粉をふるう
フライパンに油を入れ焼いていく（油はねに気を付けて下さい） -
3
②と同時進行で、
鍋に水・ショウガを入れ沸騰したら●を加え3分ほど煮て、めんつゆを入れ、味が決まればとろみ付けをし1分煮たてる。 -
4
②の表面に焼き色が付いたら
キッチンペーパーの上に置き油を軽くとり皿に盛りあんをかける
最後にネギ・ゴマを散らせば完成です♪
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 揚げだし豆腐
トマオニ
訪問して頂き有難うございます。
3回以上作ったお手軽なモノを紹介できればと思っております。野菜の大量消費レシピが多いです。
上手くもないのに「おかずの調味」は目分量…レシピ投稿を機会に覚書にさせてもらっています。
皆さんのレシピには、大変助かっています。有難うございます♪
お菓子レシピは、かなり甘さ控えめです。
＜m(__)m＞追記や改良で分量変更する場合があるかもしれません。ご了承ください
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めんつゆで楽らく！あんかけ作り♪