そば寿司♡おそばDEのり巻き♡ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
そばは、茹でてざるに上げ粗熱をとります。ボールに移し、すし酢をまぶしておきます。
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2
干し椎茸を戻し、甘辛く煮つけます。
☆自家製干し椎茸
椎茸が残った時に、裏返して干しておきます。干し椎茸にすると日持ちがして旨みアップです。
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3
甘塩のたらを茹でて皮をとります。すり鉢ですります。鍋に移して、砂糖+酒+食紅を溶いたものを加えぽろぽろに。
桜でんぶも日持ちしますので、ちらし寿司などにも使ってください。
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4
干瓢も塩でもんで、甘辛く煮つけます。
煮つけた干瓢も市販であります。
残ったら、ちらし寿司やおいなりさん、干瓢のり巻きに使ってください。
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5
甘い卵焼きを焼きます。卵焼き器で、横ではなくて縦”に巻いていくと、だいたい海苔の長さになります。
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6
かにかまをほぐします。
あれば三つ葉の塩茹でを用意してください。味が締まります。
後はアナゴ等お好みで用意してくださいね。
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7
まきすに海苔を敷き、すし酢そばを広げます。
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8
具材を並べて巻いていきます。しっかりきつめに!!思いきって!巻いてください。
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9
少し時間が経つと、しっとりして締まります。不安でしたら海苔の下にラップを敷いて（巻き終わりを折り返し外しやすく）巻くと切りやすく崩れにくくなると思います。
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10
お皿に並べて、出来上がり♪
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- そば 寿司
fuu-tann
♠♢♣♡ Architecture cooking (ღˇ◡ˇ)。。♠♢♣♡
♡お手軽簡単も こだわって作るお料理も 大好きです♫ ♪
✤基本✲Point!! 重視DE載せたＲecipe NOTE(*^_^)(*・・)(*_ _)
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つくったよレポート（1件）
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ひでゆきママ2011/03/14 16:54
そば寿司を作ってみたくて、具があまりなかったのですが・・作りました！中身はかつおぶしで作った佃煮と、シーチキンマヨです。主人にも好評でした☆
レシピへのコメント
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お料理が沢山並ぶ時には、別腹?でも食べられます。^^;