ふわふわ〜つくねバーグ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは食べやすいように粗めのみじん切り。残ったきんぴらごぼうを入れた方が味もついて美味しい。
2. 2 豆腐は水切りしておく。キッチンペーパーに包んで600wで約2分、そのあと冷めるまで放置しておけば水分がどんどん出てくる。（片栗粉で調整するので完璧じゃなくてもいい）
3. 3 豆腐を軽くしぼって、ひき肉・ごぼう・片栗粉と混ぜる。ゆるいようなら片栗粉を足す。
4. 4 大さじ１くらいの油をひき、スプーンですくって食べやすい大きさに焼く。弱火〜中火でじっくりと。固まるまでさわらない。
5. 5 ひっくりかえして焦げ目がついたら取り出して残りも焼く。
6. 6 全部焼けたら一旦取り出し、余分な油をふきとって＊を煮詰める。煮詰まりすぎるようならお水をたす。（分量は目安なので、味見をして好きな味にしてください）
7. 7 沸騰してきたらつくねをいれて軽く煮詰める。やりすぎると焦げてしまうので要注意。
8. 8 大葉をひいてその上につくねをのせていく。完成。