大根丸ごと買って、自家製　柚香漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、薄くスライスします。塩をふり軽く揉み込み焼く5分放置してください。水分がたっぷり出ます。

2. 2

   漬け汁の材料をすべて鍋に入れてひと煮立ちさせます。その後しっかり冷ましてください。

3. 3

   煮沸消毒した瓶に、1の大根をしっかり搾って入れ、冷めた漬け汁を注ぎ柚子の皮を乗せて一晩寝かせてください。
   この時、昆布も細切りにして加えても美味しいです。