お家で本格インドカリー「キーマカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにして油少々できつね色になるまでじっくり炒めてください。ジャガイモは1センチ角に切り水にさらします。

2. 2

   セロリ、干ししいたけも切っておきます。鍋に油大さじ1を入れニンニクとしょうがを入れて点火します。

3. 3

   香りが出たらジャガイモ、セロリ、干ししいたけを加えて炒め合わせ全体がしんなりしたら玉ねぎを戻し、トマト缶詰、水を入れて煮込みます。

4. 4

   コンソメを入れて、沸騰したら鶏ミンチをほぐしながら加えて煮汁が半量になるまでアクを取りながら煮詰めます。

5. 5

   フライパンにカレー粉を入れて焦がさないように煎ります。
   良い香りがしてきたら鍋に加えてください。ウスターソースを加え味を見ます。

6. 6

   塩、こしょうで調味し、バターを入れてコクをプラス。完成です。