簡単！茄子ソテーのチーズソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 2本
- オリーブオイル（焼き用） 大さじ2
- 塩コショウ 2つまみ
- チーズソースの材料
- 牛乳 80㏄
- 生クリーム 20㏄
- スライスチーズ（チェダーチーズ） 4枚
- コンソメ顆粒 小さじ1
- 塩コショウ 1つまみ
- 白ワイン（酒） 大さじ1強
- 乾燥パセリ（彩り） 1つまみ
作り方
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1
茄子はへたを落として5㎜くらいに縦にスライスして、お水でさらしてあく抜きします。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し茄子は水分をクッキングペパーなどでよくふき取り、塩コショウを全体にし、両面を約3分づつ程度焼きます。
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3
ある程度、焼き色が付き茄子がやわかくなっていれば、白ワイン大さじ1強を入れ蓋をして1分程蒸し焼きにします。白ワインがなければ酒でも可。
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4
焼いた茄子を器に盛り付けます。
-
5
チーズソースはお鍋に牛乳、生クリーム、コンソメ顆粒、塩コショウして弱火でチーズが溶けて、トロッとするまで煮込み完成。
-
6
熱々のチーズソースをかけて彩りに乾燥パセリ1つまみで完成です。
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