餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラ、白菜(またはキャベツ)をみじん切りにする
2. 2 白菜に塩を加えよく揉み、5分程置いて水気を絞る
3. 3 ボウルに合い挽き肉、塩コショウを加え粘り気が出るまで混ぜる
4. 4 白菜(またはキャベツ)、ニラを加えてまぜる
5. 5 ボウルにおろし生姜、おろしニンニク、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、ごま油を入れ混ぜる
6. 6 皮に餃子のタネを包む
7. 7 フライパンに油を敷き熱し、餃子を並べ焼き色を付ける(中～強火1分〜)
8. 8 蓋を少し開けた状態で、水を40cc程加えてフタをし蒸し焼きにする(中火3~4分)
9. 9 皮が透明になり、火がしっかり通ったら、フタを取り水分を飛ばす
10. 10 仕上げにごま油を回しかけ強火で1分焼き上げる