中国風　パリッ！サクッとネギ塩油のクラッカー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに外側の生地の材料全てを入れよく混ぜ合わせ捏ね一塊にし、ラップをかけて２倍になるまで発酵させます。
   （約1時間くらいですが、冬場は少し長め）

   

2. 2 発酵している間に中側の生地を作ります。
   ボウルに中側の生地の材料、片栗粉、塩、ラード、米油を混ぜ合わせ、次に万能ネギ、いりごまを加え一塊にします。

   

3. 3 1が２倍になったら、中のガス抜きをします。
   麺棒で丸く平に伸ばし中側の生地を乗せ端を中央に集め閉じ包みます。

   

4. 4 3を常温で15分くらい寝かせます。
   （蓋、またはラップを被せます）

   

5. 5 4を麺棒で平に5ミリくらいの厚さに伸ばします。
   （生地の上にラップを敷くと伸ばしやすいです。）

   

6. 6 5の生地を上から中心に折下からも中心に折ます。

   

7. 7 6を二つ折りに重ねます。

   

8. 8 次に右端から中へ折り左端を重ねるように三つ折りにします。

   

9. 9 厚さ2ミリくらい薄く麺棒で伸ばします。
   お好みの大きさにカットします。フォークなどで等間隔に穴をあけます。

   

10. 10 180℃に予熱したオーブンで15分〜20分くらい焼きます。
    （焼き時間はオーブンにより異なりますので調整してください。）
    出来上がりです。