秋なすと牛肉のオイスター炒め〜豆苗でシャキッと レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは縦に４等分した後に半分に切って水につけアク抜き

   

2. 2 しめじは石づきを切り落としてほぐしておく

   

3. 3 牛肉は塩胡椒をしておく

   

4. 4 フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れて、弱火でニンニクの香りが立つまで炒める。その後、牛肉を強めの中火で炒める

   

5. 5 牛肉は火が通ったら、一旦フライパンから出しておく。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を足して、水気を切ったなすを投入。
   なすはしっかりと強火で炒めること。

   

7. 7 なすがある程度炒まったら、しめじを投入。
   しめじもしっかり強めの中火で炒めて水分を飛ばすこと。
   油が足りなかったら少し足してもよし。
   なすにも焦げ目がつくと美味しくなります。

   

8. 8 先ほどの牛肉を戻し入れ、調味料の酒、砂糖、オイスターソースを入れて全体に味をなじませる。

   

9. 9 半分に切った豆苗を入れて、さっと混ぜ合わせる。
   最後にしょうがチューブと醤油、塩胡椒で味を整えて出来上がり！