牛肉で♬ちょっとリッチな？！ゴーヤチャンプルーレシピ・作り方

Name: 牛肉で♬ちょっとリッチな？！ゴーヤチャンプルー
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 牛肉 180g; ゴーヤ 1本; パプリカ 1/4個; 卵 1個; ●醤油 小さじ1; ●酒 小さじ1; ●片栗粉 適量; ●塩 少々; ◇醤油 大さじ1.5; ◇ウスターソース 大さじ1.5; ◇塩 少々; しょうが ひとかけら; にんにく ひとかけら

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約10分
300円前後

まるママ♡あるものレシピ

普通は豚肉で作ることが多いと思いますが、牛肉で作ってみました♬

材料（3人分）

木綿豆腐: 1丁

牛肉: 180g

ゴーヤ: 1本

パプリカ: 1/4個

卵: 1個

●醤油: 小さじ1

●酒: 小さじ1

●片栗粉: 適量

●塩: 少々

◇醤油: 大さじ1.5

◇ウスターソース: 大さじ1.5

◇塩: 少々

しょうが: ひとかけら

にんにく: ひとかけら

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作り方

1

木綿豆腐は、水切りしておく。
ゴーヤは、縦半分に切ってワタをスプーンで取り除き、薄くスライスする。苦味が苦手な方は、水にさらしておく。
パプリカを薄切りする。
2

牛肉に、●をささっと揉み込む。
フライパンに、みじん切りにしたしょうが、にんにくを温め、香りがたったら、牛肉をいためる。
3

牛肉が7割ぐらい炒まったら、ゴーヤ、パプリカ、木綿豆腐を手でちぎりながら加えて炒める。
◇を加えて味付けしていく。
4

材料が炒まったら、割りほぐした卵を入れてさっと火を通して、できあがり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牛肉に片栗粉をまぶしておくことと、フライパンで炒める際に、7割ぐらい炒まったら他の具材を入れて、火を通していくこと。この2点で牛肉が固くならずにすみます！

きっかけ

ゴーヤチャンプルーを作りたい！でも豚肉がなかったので、牛肉で代用してみたら美味しくできました♬

公開日：2020/07/27

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このレシピを作ったユーザ

まるママ♡あるものレシピ日常使いの食材、冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと料理するのが得意です！家族の健康を考えて、野菜は多め、砂糖は少なめにみりんを代用したり、健康にもある程度気を使っています。また、薬味やスパイスが好きなので、何にでも試して入れてみますが、レシピに必須ではないので、お好みでどうぞ◎