茄子ジャムと東京バナナのトースト レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。水にさらしてあく抜きをする。
- 2 茄子を細かいみじん切りにし、揉んであく抜きをし、水にさらしてザルにあげる。
- 3 水の色が濁らなくなるまで繰り返す。
- 4 あく抜きが出来たら、しっかり絞り鍋に入れる。砂糖とレモン汁を加えて弱火で煮詰める
- 5 東京バナナは5㎜幅に切る
- 6 食パンをトーストし、茄子ジャムを塗り、東京バナナを並べたら出来上がり
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