のりたま蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
今回は麺茹器を使います。乾麺を入れ、水を目盛りまで入れ。袋の茹で時間+3分、レンジでチン。
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2
鍋に丼で7割くらいの水を入れ。中火で沸かし。粉末だし、化学調味料、生姜粉を入れて混ぜます。
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3
醤油と味醂を加えて混ぜます。
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4
味付け海苔を手でちぎって入れます。
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5
卵を落として混ぜたら火を止めて。余熱で半熟にします。
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6
麺が茹で上がったら。水を切って丼に入れます。
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7
鍋の中身を全て注ぎます。刻んだネギや七味はお好みで。
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関連情報
- 料理名
- 海苔卵蕎麦
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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