鯨井風汁なし麺/小ネギ卵・スープ添 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 袋入り即製麺（醤油味、塩味等を推奨 1袋
- 卵 LLX1、Sなら2
- 小ネギ（万能ねぎ、都ネギ等 1本
作り方
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1
袋入りでスープが別の小袋になってるタイプのインスタントラーメンを用意。
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2
フライパンを中火にかけ。水200ccと即席麺の麺だけを入れます。
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3
蓋して1分。ひっくり返して再度蓋をして1分。（蓋がない場合は、水を多めにすれば大丈夫）
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4
よくほぐします。この時点で水気が足りない時は水を少し足します。
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5
刻んだ小ネギを加えて混ぜ。さらに、スープの半分だけを加えて混ぜます。
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6
卵を加えて混ぜ。少し卵が固まったら火を止めて皿に盛り。フライパンは軽く洗ってお椀1杯の水を入れて沸かします。
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7
残ってたスープをお椀に入れ、お湯を注ぎ混ぜます。
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8
麺に添えて出します
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関連情報
- 料理名
- 鯨井風汁なし麺
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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