ごま＆胡麻＆伊予柑ブレッド レシピ・作り方
材料（6人分）
- 強力粉 250ｇ
- ライ麦粉（粗挽き） 50ｇ
- ドライイースト 6ｇ
- 塩 5ｇ
- てんさい糖 15ｇ
- ヨーグルト 90ｇ
- 水 90ｇ
- バター 15ｇ
- ごま＆胡麻あられ 100ｇ
- 伊予柑ピール 100ｇ
作り方
-
1
粉類をニーダーに入れます。ニーダーのスイッチを入れ、ヨーグルトと水をあわせたものを細く流しいれます。
一塊になったらバターも加えます。
15分ニーディングします。
-
2
いったんニーダーのスイッチを止め、胡麻ごまあられと粗く刻んだ伊予柑ピールを加えます。
更に５分ニーディングします。
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3
40分一次発酵します。
60ｇ分割し、丸めます。
20分ベンチタイムを取ります。
-
4
手の平で抑えてガス抜きします。
４つに折り、引き締めながら丸めます。
またはクーペ型に成形します。
20分ほど仕上げ発酵します。
-
5
１８０度に余熱したオーブンで、２０分ほど焼きます。
-
6
↑
今回使用のごま＆胡麻あられです。胡麻がびっしり入った小豆サイズの小粒のあれれです。
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- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パンヨーグルト
sundisk*
こんにちは(*´∀｀*)♪遊びに来てくれてありがとう！
美味しいもの大好き！簡単手抜き料理大好きな主婦です(*^ｍ^*)
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