キャベツとソーセージと鶏皮の蒸煮・ケイジャン風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは小さめに。鷹の爪は種を抜いて小さめに。鶏皮とソーセージは一口サイズ。

   

2. 2 キャベツは食べやすいサイズにざく切り。芯の部分だけは5ミリ幅くらいに。

   

3. 3 炒め可能な鍋(ストウブ。半寸胴、無加水鍋等)を中火にかけ。油を回して、にんにくと鷹の爪を1分くらい炒めます。

   

4. 4 鶏皮を加えて炒め。鶏に9割くらい火が通ったら。黒胡椒をふりかけ。混ぜます。

   

5. 5 ソーセージを加えて混ぜます。

   

6. 6 キャベツを詰め込む感じで入れ。塩と、再度の黒胡椒を振り。水500ccを塩と黒胡椒を洗う感じで入れます。

   

7. 7 蓋をして30分。

   

8. 8 ケイジャンシーズニングを加えて混ぜます。

   

9. 9 味を見て、必要なら塩と黒胡椒、化学調味料で調整します。