鶏のブランケット♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に鶏肉が十分隠れる量の水に鶏を加え、火にかけて、沸かします。
2. 2 沸騰しそうになると、あくが出るので、あくをひき、鶏だしと軽く塩を加え、ゴロゴロカットの、人参、玉ねぎを加え、１５分コトコト弱火で煮ます。
3. 3 その後、やはり大きめにカットしたジャガイモを加え、１０分煮ます。（野菜のカットの大きさにより、火通り時間が変わりますが・・）
4. 4 同じ大きさの別鍋に、バターを溶かし、そこへ玉ねぎみじん切りを加え、塩をし、弱火で炒めます。
5. 5 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を玉ねぎ全体にふりかけて、弱火で１分ほど炒め、火から外します。
6. 6 ５の鍋に、鶏と野菜を煮込んでいた具材を、加えます。（最初に煮汁の身を加えるとうまくいきやすいです）
7. 7 良く鍋底をゴムべらなどで混ぜながら、もう一度火にかけ沸騰させます。沸騰すると、少し濃度がつきます。
8. 8 仕上げに、生クリームを加え、塩コショウで味を調え、完成です。