私のオクラの処理法♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはネットのまま洗って塩を振ります。ネットのまま手の平の中で包むように転がして産毛を取ります。

   

2. 2 塩がついたまま熱湯に入れ、30秒ほど茹でた後水に取ります。この作業で色味をきれいに保てます。

   

3. 3 1,2本だけ使いたい場合はレンジで下処理もできます。
   太さにもよりますが１本当たり１０～２０秒レンチンします。（長くすると破裂するので注意）
4. 4 すぐに使わない分は小口に切ってビニール袋に入れます。
   （冷凍で細胞が壊れるので下茹でなしでも可）
   できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、トレーなどに広げて乗せます。冷凍庫で凍らせます。

   

5. 5 使用する時は凍ったまま、お吸い物に入れたり、レンジ解凍や自然解凍で和え物などにそのまま使用できます。