しめじとトマトと油揚げのカレー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは付け根を除き1～2センチくらい。トマトはざく切り。油揚げは1センチ幅。ニンニクはみじん切り。鷹の爪を種を抜き小さめに。

2. 2

   中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回してニンニクと鷹の爪を30秒ほど炒めます。

3. 3

   しめじを加え。30秒ほど炒めます。

4. 4

   トマトを加え。45秒くらい炒めます。

5. 5

   水をお椀で3杯半注ぎ。濃縮出汁をお椀2/3加え。黒胡椒を加え。混ぜます。

6. 6

   蓋をして中火で5分。

7. 7

   カレー粉と日本酒を加えて混ぜ。再度蓋をして3分。

8. 8

   油揚げを加えて混ぜながら1分。

9. 9

   味を見て。濃すぎたら水を足し。薄かったら塩コショウと化学調味料を加えて調整します。