しめじとトマトと油揚げのカレー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは付け根を除き1～2センチくらい。トマトはざく切り。油揚げは1センチ幅。ニンニクはみじん切り。鷹の爪を種を抜き小さめに。

   

2. 2 中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ。油を回してニンニクと鷹の爪を30秒ほど炒めます。

   

3. 3 しめじを加え。30秒ほど炒めます。

   

4. 4 トマトを加え。45秒くらい炒めます。

   

5. 5 水をお椀で3杯半注ぎ。濃縮出汁をお椀2/3加え。黒胡椒を加え。混ぜます。

   

6. 6 蓋をして中火で5分。

   

7. 7 カレー粉と日本酒を加えて混ぜ。再度蓋をして3分。

   

8. 8 油揚げを加えて混ぜながら1分。

   

9. 9 味を見て。濃すぎたら水を足し。薄かったら塩コショウと化学調味料を加えて調整します。