ばぁばの簡単手抜きレシピ★鶏肝（レバー）の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お店で選ぶときは血が流れでてないものを選びます。

   

2. 2 ボールに入れた肝にひたひたになるように水をいれます。
   ２０分から３０分放置。

   

3. 3 写真の左側がひとかたまりです。肌色の脂肪をきれいに包丁で取ります。親指みたいのがハツで、これもとり縦に包丁を入れると血の塊がでてきますのできれいに洗って下さい。

   

4. 4 血管は爪楊枝で取って下さい。写真の一番右上のが取り除いた脂肪。その左がハツと下がレバーです。

   

5. 5 脂肪や血管を取り除いたものを軽く湯がきます。そうするととり損なった血管が浮き出てきます。これも軽く洗って下さい。これで下処理は終了です。