イワシ・おいしいよ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干２個は種を取り、箸で実を細かくほぐしておく。

   

2. 2 長ネギは縦半分に切り、斜め千切り。
   シソは、筋に沿って半分に切る。

   

3. 3 イワシは、手開きでワタと背骨を取り、流水で洗いキッチンペーパーで水気を取る。
   イワシの端がきれいに揃っていなくても、そのままで大丈夫。

   

4. 4 イワシの身に、茶こしで片栗粉を薄く振る。
   （はさむ材料を落ち着ける役目をします）

   

5. 5 片栗粉を振った身の片側にに「シソ・ほぐした梅干し・長ネギ」の順番にのせる。

   

6. 6 さらに「シソ」をのせ、イワシで材料を挟み、最後に軽く押さえる。

   

7. 7 フライパンを弱火にかける。
   イワシの皮の両面に、茶こしで薄く片栗粉を振る。

   

8. 8 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、出来上がりが上になる面からゆっくりイワシをフライパンに入れ、蓋をして２～３分中火で焼き、静かに裏に返し同じように焼く。