トマトたっぷりラタトゥーユレシピ・作り方

Name: トマトたっぷりラタトゥーユ
Yield: 4
Ingredients: 茄子 1本; エリンギ 大1本; 人参 1/2本; 玉ねぎ 1個; ウィンナー 100ｇ; トマトの缶詰 1缶; ワイン 大さじ3; おろしにんにく 小さじ1; コンソメ 1個; ローリエ 2枚; 塩 小さじ1/2; 胡椒 適宜; そら豆 10粒くらい

sundisk*

トマトたっぷり我が家流ラタトゥーユです。
フランスパンと一緒に、またパスタにかけても美味しいです。

みんながつくった数 19 件

材料（4人分）

茄子 1本
エリンギ大1本
人参 1/2本
玉ねぎ 1個
ウィンナー 100ｇ
トマトの缶詰 1缶
ワイン大さじ3
おろしにんにく小さじ1
コンソメ 1個
ローリエ 2枚
塩小さじ1/2
胡椒適宜
そら豆 10粒くらい

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作り方

1 材料は全て角切りにする。
2 鍋にオリーブオイルを敷いて玉ねぎを飴色に透き通るまで炒める。
3 人参など煮えにくい物から順に加えてそのつど炒めながらまぜていく。最後に茄子を加える。（そら豆はまだ加えない）
4 トマトの水煮缶を加える。水を50ｃｃ～100ｃｃくらい野菜がひたひたになるくらいまで少量入れる。ワイン、コンソメ、おろしにんにくも入れる。
5 ローリエの葉を手でくしゅっとしてから鍋に入れる。（繊維が壊れて風味がでやすい。でもあまりぐしゃぐしゃに握りつぶすと割れて後で回収しにくいので気をつけてね。）20分ほど弱火で煮込む。
6 野菜が柔らかく煮えたら塩コショウで味を調える。そら豆を加えて少し煮込んで味をしみ込ませて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夕食の一品に作りました。

おいしくなるコツ

生のにんにくを使う時はスライス、もしくはみじん切りして、冷たいフライパンにオイルとニンニクを入れてから弱火にかけ、じっくりオイルににんにくの香りを移してください。辛いもの好きならチリペッパーを加えるとおいしいですよ(*´∀｀*)♪

レシピID：1710001495
公開日：2011/03/13

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つくったよレポート（9件）

くろけい
2024/06/14 19:42

野菜がたくさん摂れて嬉しいです。おいしくできました♪レシピありがとうございました^_^
みゆ321
2023/07/28 15:44

美味しく頂きました！
Ms. Lei
2023/06/16 13:06

美味しくできました！
カズ形33
2022/03/08 12:15

ウィンナーの代わりにサバ缶を入れてみました( ´艸｀)美味しかったですぅ〜

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

sundisk* 2011.04.03　10:13

Pickupをありがとうございます♪
楽天レシピを利用するようになって毎日が楽しいです。
組み合わせや調理次第で違った味わいを楽しめるんですね。
毎日新しい発見にうきうきワクワクしています(*´∀｀*)♪
食卓がバラエティ豊かになって家族の笑顔も増えました。
投稿やつくレポで広がるコミュニケーションも嬉しいです。
これからもがんばって色々チャレンジしていきたいです♪
楽天レシピ 2011.04.01　19:32

こんばんは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの4月3日に、sundisk*さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪