ピリ辛！！麻婆長ねぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎ（玉ねぎ）100g、にんにく10g、生姜10gをみじん切りにする。
2. 2 長ねぎ（白い部分）120gを2~3cm長さに切る。
3. 3 長ねぎ（緑の部分）30gをトッピング用に薄切りにする。
4. 4 長ねぎ（白い部分）をフライパンに並べ、塩小さじ1/4杯を振りかけて蓋をし、弱火でじっくり焼く。

   

5. 5 鍋に、1、豚ひき肉200gを入れ、本みりん大さじ3杯を回し入れ、蓋をして中火で加熱する。
6. 6 ●印が付いている、味噌大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、オイスターソース小さじ1杯、たかの爪小さじ1杯を混ぜ合わせておく。
7. 7 フライパンで焼いている長ねぎに焼色が付いたら裏返し、再び蓋をして焼く。

   

8. 8 挽き肉の表面が白っぽくなったら、混ぜ合わせておいた●の調味料を加え、挽き肉に火が通るまで炒める。
9. 9 焼色が付いた長ねぎ（白い部分）を、挽き肉を炒めている鍋に加える。
10. 10 鍋を強火で加熱し、サッと（30秒程度）炒めて火を止める。
11. 11 ごま油小さじ1杯を鍋に加え、ごま油が全体に絡むように混ぜる。
12. 12 皿に盛り、トッピング用の長ねぎ（緑の部分）を乗せる。
13. 13 完成！！