鶏皮の紅白おろしポン酢がけ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギ、大葉はみじん切り、生姜は細切りにします。

2. 2

   赤大根、青首大根をおろし、ポン酢タレ(ポン酢、砂糖、みりん、酒、穀物酢)を作ります。

3. 3

   キッチンペーパーで鶏皮油を取り、キッチンハサミ一口大に切り塩胡椒と1の生姜で下味をつけます。

4. 4

   キャベツを千切り、きゅうりを斜め細切り、大葉を皿に敷いておきます。

5. 5

   3の鶏皮をキッチン袋に入れ、片栗粉を混ぜます。

6. 6

   フライパンに油を敷き、5の鶏皮を入れて中火で焼き色がつくまで焼きます。

7. 7

   焼き色が付いたら弱火にし、カリカリになるまで焼き上げます。

8. 8

   カリカリになったら4の皿に盛り付け、2の大根おろしを彩りよくのせてからポン酢タレをかけ大葉、ネギのみじん切りを散らして出来上がりです。