夏野菜たっぷりの豚肉プルコギ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは斜めに細切り、きゅうり、ピーマンは細切り。シシトウはそのまま、生姜はみじん切りにして具材を用意。

2. 2

   大葉は皿に敷いておく。

3. 3

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取ってから三日月切り塩揉みする。水洗いで塩抜きして、キッチンペーパーで水気をとる。

4. 4

   トマトはくし切りしさらに半分に切る。タレにはつけないでおく。

5. 5

   タレ(砂糖、醤油、酒、鶏ガラスープ、炒りごま)を作り、1/3を残して豚コマ切れに下味をつけておく。

6. 6

   生姜みじん切り半分とタレ2/3で下味をつけておく。

7. 7

   ごま油を敷き、中火で火が通るまで豚コマ切れを炒める。

8. 8

   豚肉に火が回ったところで、具材とさや唐辛子を入れて炒める。豚コマ切れ肉に具材が馴染んだら、タレ残り1／3を入れて炒める。

9. 9

   タレが絡んだところで、トマトを入れてサッと火を通したら火を止める。

10. 10

    大葉を敷いた皿に盛り付け、ゴマをかけて出来上がり。