モツ煮こみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回、使ったモツです。水煮してあります。

2. 2

   水洗いします。

3. 3

   大きな鍋にモツ、下処理調味料、材料を入れて、30分、煮ます。

4. 4

   ザルにあけて、流水で洗います。しょうが、ねぎは取り除きます。

5. 5

   鍋に味付けの調味料、材料、モツを入れ、30分、煮ます。

6. 6

   人参は皮を剥き、乱切りにし、煮込んでいる鍋に入れます。

7. 7

   ゴボウは皮を剥き、乱切りにし、水にさらします。

8. 8

   耐熱容器にいれ、フワッとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱し、煮込んでいる鍋に入れます。

9. 9

   大根は皮を剥き、1㎝の厚さのいちょう切りにします。

10. 10

    耐熱容器にいれ、フワッとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱し、煮込んでいる鍋に入れます。

11. 11

    野菜が全部入ったら、さらにアクを取りながら40分、煮ます。

12. 12

    そのまま冷まし、味を染み込ませます。

13. 13

    冷めたら、味噌50ｇを加え、30分煮込みます。

14. 14

    ねぎを輪切りにします。

15. 15

    器に盛り、ねぎを散らします。