残り物で「減塩」でもおいしく、豪華に♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は１センチ角、長さ５センチ程度に切る。
2. 2 全体に薄味に仕上げるので、大根だけは事前に味を染み込ませておきます。A,B,Cを入れた鍋に１の大根を事前に煮て５分程度煮て冷まして味を染み込ませます。
3. 3 しゃぶしゃぶ用の肉を広げて、片栗粉を振りかけておく
4. 4 ねぎは長さ５センチ程度に切って、４等分に縦に切っておく。
5. 5 エノキは下の部分を切り落とし、バラバラにしておく。
6. 6 広げて、片栗粉を振った牛肉の上に（手前から）大根、エノキ、白ネギを乗せ、手前から巻いていく。
7. 7 フライパンにごま油を少量入れて、巻いた肉のまきめを下になるように乗せて、火をかける（中火で）
8. 8 両面に焼き色が付いたらふたをして蒸し焼きにする。その間に肉の中に入れた材料の残りをみじん切りにして９の鍋に一緒にいれる。
9. 9 蒸し焼きにしている間に大根を煮た(A,B,C)の鍋に材料の1,4を追加して、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。牛肉に巻く材料が少し残ったらみじん切りにして加えても良い。
10. 10 出来上がったら皿に盛って、９のあんをかける。お好みで、ミドリの物を加えてもいいです。今回はホウレンソウが少しだけあったので、肉と一緒に炒めて乗せました。