一度で2品‼簡単鶏手羽揚げとワカメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽は洗い、酒をふって5分おく。鍋に水1㍑を沸かし、沸騰したら鶏手羽を入れ5分ゆでる。あくが出るので、アク取りをする。（この茹で汁がスープになるので捨てないで‼）

   

2. 2 鍋から鶏手羽をだし、水気を切る。熱いままトレイに広げて置くだけで、乾きますが、キッチンペーパーなど使って水気を切っておく。

   

3. 3 乾いた鶏手羽に米粉をまぶし、オリーブオイルを入れたフライパンで焼きあげする。このくらいのきつね色に。（茹でてあるので油が少なくても大丈夫です）

   

4. 4 3のフライパンの油を鶏手羽を入れたまま、キッチンペーパーできちんと、ふきとる、

   

5. 5 あらかじめナンプラーとはちみつ、こしょうをあわせて混ぜておき、4のフライパンにまわし入れて、火をつけて、煮絡めて、鶏手羽揚げの出来上がり。（焦げやすいので、注意‼）

   

6. 6 ここからはワカメスープ。わかめは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りに、大根はひょうし切り、白菜は細切りにしておく。

   

7. 7 鶏手羽を茹でた1の鍋にしょうが、玉ねぎ、大根、白菜、干し椎茸、酒をいれ中火で15 分煮る。
8. 8 最後に鶏ガラスープのもとを入れ、しょうがを取り出して、わかめを入れてひと煮たちさせて、ワカメスープの出来上がり。