小豆から作るやさしい味のママぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 あずきは計量し、洗ってザルに上げます。

   

2. 2 あずきを鍋に入れ、豆の１㎝上まで水を入れ中火にかけます。

   

3. 3 2が沸騰する直前で豆をザルに上げて水にさらします。
4. 4 豆を再び鍋に入れ、豆の１㎝上まで水を加え中火にかけます。
   沸騰したら弱火にします。
5. 5 常に豆に湯がかぶるように途中でお湯を足しながら１時間程ゆでます。
   食べてみて芯がなくなったのを確認します。

   

6. 6 アクを取り砂糖を加えます。さらに１０分程煮ます。
   塩を加え数分煮ます。

   

7. 7 最後にお餅を入れ、柔らかくなるまで５分程煮たら出来上がりです。
   焼いたお餅がお好みの場合は焼いてから入れてください。

   

8. 8 お餅の硬さで最後の煮る時間が変わります。様子を見ながら仕上げてくださいね。

   

9. 9 8の手順であずきを取り出し煮豆として食べても美味しいです。