ルー、デミソ、トマト缶なし☆一人分ハッシュドビーフレシピ・作り方

Name: ルー、デミソ、トマト缶なし☆一人分ハッシュドビーフ
Yield: １
Ingredients: 牛薄切り肉 ４０～５０ｇ; 玉ねぎ １/４個; セロリ １/４本; ピーマン 小１/２個; オリーブオイル（またはバター） 小さじ１程度; 小麦粉 小さじ１弱; 赤ワイン 大さじ２; ★水 １/２カップ; ★コンソメ顆粒 小さじ１/２; ★ケチャップ 大さじ１; ★醤油 小さじ１; ★砂糖 小さじ１/２; 塩、こしょう 適量; 温かいご飯 １人分; レタス（付け合せ・なくても可） １～２枚

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

市販のルウやデミグラスソース、トマト缶不使用ですが、お肉と野菜の旨味充分で美味しく簡単にできます♪

材料（１人分）

牛薄切り肉: ４０～５０ｇ

玉ねぎ: １/４個

セロリ: １/４本

ピーマン: 小１/２個

オリーブオイル（またはバター）: 小さじ１程度

小麦粉: 小さじ１弱

赤ワイン: 大さじ２

★水: １/２カップ

★コンソメ顆粒: 小さじ１/２

★ケチャップ: 大さじ１

★醤油: 小さじ１

★砂糖: 小さじ１/２

塩、こしょう: 適量

温かいご飯: １人分

レタス（付け合せ・なくても可）: １～２枚

作り方

1

玉ねぎ、セロリはできるだけ薄くスライスする。セロリは斜め切りると繊維が切れます。

ピーマンはタネを取って細切りにする。

牛肉は大きいものは一口大に切り、軽く塩こしょうする。
2

熱したフライパン（くっつき難いフライパンなら油なしでOK）で牛肉を炒め、脂が出て色が変わったら一旦牛肉を取り出し、オリーブオイルを入れて玉ねぎとセロリを炒める。
3

玉ねぎがきつね色になったら、よく混ぜながら茶漉しに入れた小麦粉を少しずつ振る。
ここへ赤ワインを加えて煮立たせ、ピーマンと★の材料を加えてとろみが付くまで混ぜながら煮る。
4

【３】に牛肉を戻し入れ、塩こしょうで味を調えて火を止める。
温かいご飯と一緒に盛り付け、レタスを添えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牛肉を一度取り出して後で加えるので、お肉が柔らかく美味しいです。オリーブオイルをバターに変えるとコクが出ます。

きっかけ

調味料のほとんどの材料はよくステーキソースに使う材料ですが、ひと工夫してブラウンシチューに。薄切りの牛肉が少し残っていたので、ひとり分のランチに作りました。

公開日：2014/01/17

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。