レンジで☆干し貝柱のあんかけふろふき大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し貝柱はかぶるくらいの水と砂糖ひとつまみ(共に分量外)に浸してレンジで約１～１分半加熱する。
   ※時間があれば一晩水に浸して下さい。
   貝柱が手でほぐれるくらいになればOK。

2. 2

   大根は厚めに皮を剥き、３ｃｍの輪切りにして隠し包丁を(十字または一文字に厚さの半分くらい切り目を)入れる。

3. 3

   深めの耐熱容器(タッパーや丼でも)に大根と★の材料、【１】の戻した貝柱をお出汁ごと入れ、ラップをかけてレンジで約４分加熱し、裏返して更に４分過熱する。
   ※固さはコツ参照

4. 4

   大根にお好みの固さに火が通ったら、お出汁だけを鍋に移して沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   大根と貝柱を器にもり、【４】のあんをかけて、細切りにした柚子の皮を飾って出来上がり。