おから入りニラと鶏ミンチのエスニック炒め☆ガパオ風レシピ・作り方

Name: おから入りニラと鶏ミンチのエスニック炒め☆ガパオ風
Yield: ２～３
Ingredients: 鶏ひき肉 １００ｇ; おから ６０ｇ前後; ニラ ３本; ピーマン(赤ピーマン使用) 小１個; 赤唐辛子 お好みで １本～; 生姜 スライス２～３枚; 酒(鶏下味用) 大さじ１; 塩(鶏下味用) ひとつまみ程度; ★鶏がらスープ ５０ｃｃ; ★オイスターソース 大さじ１; ★ナンプラー 大さじ１/２; ★砂糖 小さじ１; 炒め油 適量; 塩・こしょう 適量

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ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ

バジルの代わりにニラを使った、ガパオ風の鶏ひき肉の炒め物です。
おからでヘルシーに“かさ増し”しました(笑)。

材料（２～３人分）

鶏ひき肉: １００ｇ

おから: ６０ｇ前後

ニラ: ３本

ピーマン(赤ピーマン使用): 小１個

赤唐辛子　お好みで: １本～

生姜: スライス２～３枚

酒(鶏下味用): 大さじ１

塩(鶏下味用): ひとつまみ程度

★鶏がらスープ: ５０ｃｃ

★オイスターソース: 大さじ１

★ナンプラー: 大さじ１/２

★砂糖: 小さじ１

炒め油: 適量

塩・こしょう: 適量

作り方

1

鶏ひき肉は塩ひとつまみと酒を振って菜箸で軽く混ぜ、１５分ほどおく。
水分が出たら捨てる。
2

生姜はみじん切り、赤とうがらしは小口切り、ニラは１ｃｍ幅に、赤ピーマンは１ｃｍ角に切る。

★の調味料を混ぜ合わせておく。
3

フライパンに生姜と赤唐辛子、少量の炒め油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。
そこへ、おから、ニラ、ピーマンを入れて、２分ほど炒める。
4

【３】に★の調味料を入れて、水分が飛んでパラパラになるまでしっかり炒める。
塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

材料を全て入れてから水分が飛ぶくらいまでしっかり炒めるのがコツです。

きっかけ

TVでガパオの作り方を紹介していたのを見て食べたくなったのですが、バジルがないのでニラを使って作りました。ダイエット用におからを加えて。

公開日：2013/12/08

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このレシピを作ったユーザ

ｆａｉｒｙ　Ｔａｌｅ「飲むこと、食べることが大好き。お料理は、私にとって、作って・食べて　２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗)　３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。