ブリのアラで炊く「ブリ大根」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、乱切りか銀杏切りにして、下茹でします。

2. 2

   ブリのアラは水で洗います。処理されていないものは血合いや汚れをしっかり取ってから、料理酒を少しふっておきます。

3. 3

   鍋に水を入れて、一度沸騰させます。沸騰させたお湯を少しだけ取って、ブリのアラにかけます。

4. 4

   鍋に*の材料と大根を全て入れて、中火で再度沸騰させてから10分程度、弱火で煮たら、ブリを鍋に投入して下さい。

5. 5

   再度10分程度煮たら、この段階で大分水気が飛んできているはずなので、一度大根を味見して下さい。
   
   最終的に大根が柔らかくなり、水気が満足いく感じで飛んだら完成です。